Pandoro Artigianale Classico

Peso: 1 Kg

Per l’edizione di dicembre 2018 del magazine del Gambero Rosso, quello della nota pasticceria situata ai piedi dei Monti Lattari è il pandoro delle 4P: perfezione, pulizia, pervasività, personalità. Il Gambero Rosso ha premiato il lievitato stellato di Pepe Mastro Dolciere come uno dei più buoni d’Italia, posizionandolo in classifica proprio dietro quello del maestro dei maestri, Iginio Massari. In quella occasione, si scrisse che “è fatto a regola d’arte, smagliante e di una luminosa tonalità ocra, con la mollica dorata e sofficissima punteggiata dalla polvere di vaniglia. Appena si libera il dolce dall’astuccio verde si avverte un profumo sensuale di buon burro e vaniglia naturale (del Madagascar). Il gusto è pieno ed equilibrato, la tavolozza aromatica di eccezionale ricchezza e profondità, con note intense ma di grande armonia e precisione: miele, malto d’orzo, caramello, castagna, agrumi, note tostate e fruttate. La dolcezza è esuberante, secondo la lezione campana baroccheggiante, ma non stucchevole: è un preciso stile“.

For the December 2018 edition of Gambero Rosso magazine, the pandoro from the renowned pastry shop nestled in the foothills of the Lattari Mountains was hailed as the ‘Pandoro of the 4Ps’: perfection, palatable, prevalent and personality. Gambero Rosso awarded the stellar leavened creation from Pepe Mastro Dolciere’s as one of the tastiest in Italy, ranking it just behind the greatest master, Iginio Massari. On that occasion, it was written: ‘It is crafted to perfection, resplendent with a luminous ochre tone, featuring a golden, incredibly soft crumb speckled with vanilla powder. As soon as the green box is opened, an irresistible aroma of fine butter and natural vanilla (Madagascar) emerges. The flavour is full and balanced, with an exceptionally rich and deep aromatic palette, featuring an intense yet harmonious and precise aromas: honey, barley malt, caramel, chestnut, citrus and hints of toasted and fruity flavours. The sweetness is exuberant, in the baroque Campanian style, but never cloying: it is a definitive hallmark of style’.