Il maestro Alfonso Pepe ha letteralmente sviluppato questo particolare prodotto dolciario nel 2014 in vari gusti e declinazioni.
L’obiettivo fu quello di consentire alle persone, in qualsiasi parte del mondo, di mangiare un suo Babà, come appena realizzato nel laboratorio di Sant’Egidio del Monte Albino.
Per una corretta consumazione del prodotto consigliamo:
- di lasciarlo capovolto per almeno 15 minuti prima di aprirlo (in modo che la bagna possa nuovamente distribuirsi in maniera uniforme all’interno del lievitato)
- di aprirlo togliendo prima i fermi metallici e poi tirando la linguetta in gomma
- di lasciarlo riposare qualche minuto e di capovolgerlo sfilandolo dal suo contenitore
INGREDIENTI
Ingredienti del Babà: Farina di grano tenero 00, Lievito naturale, Uova fresche di categoria A, Zucchero, Burro di latteria 82% MG, Pasta di Mandarino candito (Mandarino, Saccarosio, sciroppo di Glucosio, succo di Limone), Sale, Bacche di Vaniglia del Madagascar
Ingredienti della bagna: Alcool idrato, infuso e distillato di bucce di Mandarini freschi, Aromi naturali, Acqua, Zucchero, Destrosio
ALLERGENI
L’azienda produce in stabilimento che produce frutta a guscio
TABELLA NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100g di Prodotto:
| Valore Energetico / Energy Value | 229,2 Kcal / 907,3 Kj |
| Grassi / Fat | 2,4 g |
| di cui saturi / of which satured | 1,8 g |
| Carboidrati / Carbohydrates | 47,3 g |
| di cui zuccheri / of which sugar | 24,5 g |
| Fibra / Fiber | 1,3 g |
| Proteine / Protein | 3.9 g |
| Sale / Salt | 0,11 g |
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