Mimosa Lievitata

Peso: 500 g

Gentili utenti,

siamo felici di averVi come nostri preziosi clienti sullo shop online di Pepe Mastro Dolciere! Prima di tutto, vorremmo ringraziarVi per la Vostra fiducia nella nostra pasticceria artigianale. Desideriamo informarVi che gli ordini effettuati sul nostro shop online verranno evasi a partire dal 3 marzo.

Un breve promemoria per i nostri clienti con partita IVA: Vi preghiamo di inserire nella sezione “Note” i dati della Vostra società e il recapito telefonico corretto, in modo da poter procedere con la corretta fatturazione.

Non vediamo l’ora di soddisfare la Vostra golosità con i nostri deliziosi lievitati artigianali. Grazie per la Vostra comprensione e per la tua scelta di condividere con noi i momenti di dolcezza.

Restiamo a Vostra disposizione per qualsiasi domanda o richiesta. Buono shopping! Dolcissimi saluti,

La Mimosa Lievitata del maestro Giuseppe Pepe, membro dell’Accademia dei maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, nasce dall’idea di trasformare in lievitato il dolce tipico della “Giornata Internazionale della Donna”, che si tiene ogni anno l’8 marzo. Per questa festa, ideata nel 1911 negli Stati Uniti e celebrata in Italia per la prima volta nel 1922, nacque la classica Torta Mimosa che nella sua versione originale viene realizzata con il pan di spagna bagnato al Marsala o Maraschino, la crema pasticcera e l’ananas fresca Oggi, questo piccolo lievitato a base di ananas, cubetti di marzapane al rhum e noci di Sorrento caramellate si ispira proprio al dolce classico della pasticceria italiana. Rivisitato con l’aggiunta di noci caramellate che contrastano con l’abbinamento tipico di ananas e rhum e donano croccantezza, viene glassato e ricoperto con cioccolato e trucioli di cioccolato che richiamano l’allegria, il colore e la bellezza di questo fiore che illumina le nostre case e ogni anno apre le porte alla primavera.

Dear Customers,

We are delighted to have you as our valued clients on Pepe Mastro Dolciere’s shop! First and foremost, we would like to thank you for placing your trust in our artisanal leavened products. We wish you to inform you that orders placed on our online shop will be dispatched starting from 3 March.

A brief reminder for our customers with a VAT number: kindly type your company details and the correct phone number in the ‘Notes’ section to ensure accurate invoicing processing.

We can’t wait to satisfy your sweet cravings with our tasty artisanal leavened desserts. Thank you for your understanding and opting to share these sweet moments with us.

We remain at your disposal for any inquiries or requests. Happy shopping!

Sweet regards,

The Pepe Mastro Dolciere’s Team

The leavened Mimosa by Maestro Giuseppe Pepe, a member of the Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, was born from the idea of transforming the traditional dessert of International Women’s Day, celebrated every year on 8^th March, into a beautifully leavened creation. This celebration, first introduced in the United States in 1911 and marked in Italy for the first time in 1922, inspired the creation of the classic Torta Mimosa. Traditionally, this dessert is made with a sponge cake soaked in Marsala or Maraschino, layered with pastry cream and fresh pineapple.

Today, this delicate leavened treat – featuring pineapple, rum-infused marzipan cubes, and caramelised Sorrento walnuts – pays homage to this beloved Italian dessert. Reinvented with the addition of caramelised walnuts, which contrast with the classic pineapple and rum pairing while adding a delightful crunch. This dessert is then glazed and coated in chocolate and chocolate shavings, evoking the joy, colour, and beauty of the mimosa flower, which brightens our homes and welcomes the arrival of spring each year.