Mimosa Lievitata

Peso: 500 g

La Mimosa Lievitata del maestro Giuseppe Pepe, membro dell’Accademia dei maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, nasce dall’idea di trasformare in lievitato il dolce tipico della “Giornata Internazionale della Donna”, che si tiene ogni anno l’8 marzo. Per questa festa, ideata nel 1911 negli Stati Uniti e celebrata in Italia per la prima volta nel 1922, nacque la classica Torta Mimosa che nella sua versione originale viene realizzata con il pan di spagna bagnato al Marsala o Maraschino, la crema pasticcera e l’ananas fresca Oggi, questo piccolo lievitato a base di ananas, cubetti di marzapane al rhum e noci di Sorrento caramellate si ispira proprio al dolce classico della pasticceria italiana. Rivisitato con l’aggiunta di noci caramellate che contrastano con l’abbinamento tipico di ananas e rhum e donano croccantezza, viene glassato e ricoperto con cioccolato e trucioli di cioccolato che richiamano l’allegria, il colore e la bellezza di questo fiore che illumina le nostre case e ogni anno apre le porte alla primavera.