Tronchetto Delizia di Alfonso con crema all’Arancia
€25,00
Peso: 500 g
Ideato dal maestro Giuseppe Pepe, membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, è un piccolo lievitato ideato ad un anno dalla scomparsa del maestro Alfonso Pepe, per ricordare il pasticcere che, partito da Sant’Egidio del Monte Albino, ha saputo far amare i suoi dolci ed i suoi lievitati a tutti gli estimatori delle più apprezzate specialità dell’alta pasticceria nazionale ed internazionale. Per la gioia dei sensi, questo particolare tronchetto al mandarino dal sapore autentico, viene farcito con crema all’arancia ed una copertura di cioccolato bianco e arancia candita.
Created by Maestro Giuseppe Pepe, a member of the Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, this delicate leavened creation was designed to honour the memory of Maestro Alfonso Pepe, one year after his passing. Alfonso, who began his journey in Sant’Egidio del Monte Albino, became renowned for his exception pastries and leavened creations, earning the admiration of pastry enthusiasts both in Italy and globally. A true delight for the senses, this unique tangerine-flavoured tronchetto boasts an authentic taste, filled with orange cream and finished with a luscious white chocolate glaze and candied orange.
Descrizione
INGREDIENTI
Ingredienti: Farina di grano tenero 00, Burro, Zucchero, tuorli d’Uovo, Lievito naturale, pasta d’arancia (scorza d’arancia sciroppo di Glucosio e Zucchero), Miele, Burro di Cacao, Sale, bacche di Vaniglia del Madagascar
Farcitura: crema all’arancia , Cioccolato bianco 29% (Zucchero, Burro di Cacao, Latte scremato in polvere, grasso del Latte anitro, lecitina di Soia, aroma naturale di Vaniglia), Panna, sciroppo di Glucosio, e liquore arancia.
Glassatura: Cioccolato bianco e scorzette d’arancia
INGREDIENTS
Wheat flour 00, butter, sugar, egg yolks, natural yeast, orange paste (orange peel, glucose and sugar syrup), honey, coca butter, salt, Madagascan vanilla beans.
FILLING
Orange cream, white chocolate 29% (sugar, cocoa butter, skimmed milk powder, duck milk fat, soy lecithin, natural vanilla flavour), cream, glucose syrup, and orange liqueur.
FROSTING
White chocolate and orange peels.
TABELLA NUTRIZIONALE
VALORI MEDI PER 100g di Prodotto:
| Valore Energetico / Energy Value | 361,00 Kcal / 1515,15 Kj |
| Grassi / Fat | 14,20 g |
| di cui saturi / of which satured | 8,00 g |
| Carboidrati / Carbohydrates | 51,00 g |
| di cui zuccheri / of which sugar | 23,50 g |
| Fibra / Fiber | 2,00 g |
| Proteine / Protein | 6,30 g |
| Sale / Salt | 0,01 g |
ALLERGENI
Può contenere allergeni come uova e derivati, glutine, farina e derivati, latte e frutta a guscio.
May contain allergens like eggs and derivatives, gluten, flour and derivatives, milk and nuts.
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