Colomba Ludovica al Cioccolato Gianduia

Peso: 1 kg

Tanti nuovi lievitati nascono dal desiderio di realizzare nuovi abbinamenti, valorizzare una materia prima, dare sfogo alla creatività e capacità di un maestro pasticcere o, perchè no, far felice qualcuno. E’ il caso della Colomba “Ludovica” al gianduia, il lievitato che il maestro Giuseppe Pepe, membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, ha dedicato a sua figlia. Per questa preparazione dolciaria, realizzata con uno dei cioccolati più amati in assoluto, non sono stati messi freni alla dolcezza, alla qualità e alla sperimentazione: questa particolare materia prima, che affonda le sue radici a Torino, in Piemonte, viene infatti realizzata con cacao (massa di cacao e burro di cacao) ed un 20-30% di pasta di nocciole italiane. Una miscela che impreziosisce il cuore e la glassa di questo lievitato, trasformando la Colomba “Ludovica” in un vera e propria prelibatezza alla quale sarà davvero difficile sottrarsi. Provatela, chiamarlo “Gianduia“, “Gianduja” o, in piemontese “Giandoja“, diventerà solo un dolcissimo dettaglio.